Laporan Praktikum Pengolahan Kaldu Jamur
Nama : Adelia Pertiwi Hasibuan Kelompok : 4 Kelas : XII MIPA 1 A. Latar belakang Monosodium glutamate (MSG) adalah penambah rasa yang sudah dikenal luas oleh masyarakat. Meski Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM), Food and Agriculture Organization (FAO) dan World Health Organization (WHO) memasukkan MSG dalam klasifikasi bahan makanan yang “secara umum dianggap aman”, namun penelitian selama empat puluh tahun terakhir menduga bahwa ada sebagian orang yang memiliki sensitivitas atau alergi terhadap MSG. Selain itu, kebiasaan mengonsumsi MSG dalam jangka panjang terbukti dapat menyebabkan tekanan darah tinggi. Studi penelitian lain juga sempat menuding MSG sebagai salah satu penyebab obesitas. Hal ini mendorong kami untuk mencoba membuat bahan penyedap rasa yang alami, dengan menggunakan jamur tiram sebagai bahan utamanya. B. Deskripsi Kaldu ...
